Άρθρα

22
Mar

Λιγκουίνι με πέστο παντζαριού

Τί χρειαζόμαστε;
500γρ. λιγκουίνι
1 βάζο παντζάρι σε φέτες "μακεδονική γη"
150γρ. καρύδια 
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ.σ. χυμό λεμόνι
50γρ. παρμεζάνα τριμμένη 
αλάτι 
πιπέρι

Πώς το κάνουμε;
Βράζουμε τα λιγκουίνι μαζί με λίγο αλάτι.
Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τις φέτες παντζαριού μαζί με τα καρύδια και τις σκελίδες σκόρδο και το ελαιόλαδο. Χτυπάμε ώστε να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Έπειτα προσθέτουμε και το χυμό λεμονιού, αλάτι & πιπέρι και την παρμεζάνα. Εάν θέλουμε κρεμώδη υφή χτυπάμε για περισσότερη ώρα.
Σουρώνουμε τα ζυμαρικά μας και τα σερβίρουμε σε ένα πιάτο.
Ρίχνουμε από πάνω την σάλτσα πέστο και λίγη τριμμένη παρμεζάνα.

Σημείωση: Την σάλτσα πέστο μπορούμε να την διατηρήσουμε βάζοντας την σε ένα βάζο στο ψυγείο.

 

Σχετικά Νέα

Φαλάφελ με κόκκινες και κίτρινες πιπεριές
13
Jul

Φαλάφελ με κόκκινες και κίτρινες πιπεριές

Τα αγαπημένα μας φαλάφελ ενώνονται με τις πιπεριές σε αυτήν την νόστιμη και υγιεινή συνταγή!

Κοτόπουλο κάρυ με τοματοπιπεριά
17
Apr

Κοτόπουλο κάρυ με τοματοπιπεριά

Γεύση και αρώματα που θυμίζουν Ανατολή!

Σπαγγέτι με λιαστή ντομάτα
22
Oct

Σπαγγέτι με λιαστή ντομάτα

Εύκολη, γρήγορη, πρωτότυπη και αρωματική μακαρονάδα!