Συνταγές

22
Mar

Λιγκουίνι με πέστο παντζαριού

Τί χρειαζόμαστε;
500γρ. λιγκουίνι
1 βάζο παντζάρι σε φέτες "μακεδονική γη"
150γρ. καρύδια 
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ.σ. χυμό λεμόνι
50γρ. παρμεζάνα τριμμένη 
αλάτι 
πιπέρι

Πώς το κάνουμε;
Βράζουμε τα λιγκουίνι μαζί με λίγο αλάτι.
Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τις φέτες παντζαριού μαζί με τα καρύδια και τις σκελίδες σκόρδο και το ελαιόλαδο. Χτυπάμε ώστε να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Έπειτα προσθέτουμε και το χυμό λεμονιού, αλάτι & πιπέρι και την παρμεζάνα. Εάν θέλουμε κρεμώδη υφή χτυπάμε για περισσότερη ώρα.
Σουρώνουμε τα ζυμαρικά μας και τα σερβίρουμε σε ένα πιάτο.
Ρίχνουμε από πάνω την σάλτσα πέστο και λίγη τριμμένη παρμεζάνα.

Σημείωση: Την σάλτσα πέστο μπορούμε να την διατηρήσουμε βάζοντας την σε ένα βάζο στο ψυγείο.

 

Σχετικά Νέα

Φιογκάκια με πέστο ψητής κόκκινης πιπεριάς και κάσιους
11
Jun

Φιογκάκια με πέστο ψητής κόκκινης πιπεριάς και κάσιους

Ένα αλλιώτικο πέστο για να νοστιμίσετε τα ζυμαρικά σας. Φτιάχνεται σε ελάχιστο χρόνο και διατηρείται στο ψυγείο.

Παπαρδέλες με κάπαρη, ντοματίνια και ελιές
24
Jul

Παπαρδέλες με κάπαρη, ντοματίνια και ελιές

Ελαφριά καλοκαιρινή συνταγή ιδανική μετά την παραλία!

Βελουτέ σούπα κολοκύθας με ψητές κόκκινες πιπεριές
31
Oct

Βελουτέ σούπα κολοκύθας με ψητές κόκκινες πιπεριές

Τώρα που ο καιρός ψυχραίνει απολαύστε αυτήν την υπέροχη και θρεπτική σούπα.