Συνταγές

11
Jun

Φιογκάκια με πέστο ψητής κόκκινης πιπεριάς και κάσιους


Τί χρειαζόμαστε; 

1 πακέτο φιογκάκια
1 βάζο ψητές κόκκινες πιπεριές σε άλμη "μακεδονική γη"
120 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
150 γρ. κάσιους
2 σκελίδες σκόρδο
½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι



Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα βράζουμε τα φιογκάκια σύμφωνα με τον χρόνο που αναγράφεται στην συσκευασία των ζυμαρικών.

Για το πέστο βάζουμε στο multi τις πιπεριές κόκκινες ψητές, την τριμμένη παρμεζάνα, τα κάσιους, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε και σταδιακά προσθέτουμε το ελιαόλαδο και μία κουτάλα από το νερό που βράζουν τα ζυμαρικά, συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Σουρώνουμε τα φιογκάκια και τα αναμειγνύουμε σε ένα μεγάλο μπωλ με το πέστο. Σερβίρουμε!

Εάν φτιάξουμε μεγαλύτερη ποσότητα πέστο από όσο χρειαζόμαστε μπορούμε να το αποθηκεύσουμε μέσα σε ένα βάζο, συντηρείται στο ψυγείο για περίπου μια εβδομάδα.

Ταιριάζει με όλα τα γνωστά ζυμαρικά και μπορεί ακόμα να αποτελέσει ένα νόστιμο ντιπ. 

Σχετικά Νέα

Shakshuka: αυγά σε σάλτσα ντομάτας με πιπεράκια καυτερά
07
Aug

Shakshuka: αυγά σε σάλτσα ντομάτας με πιπεράκια καυτερά

Ένα παραδοσιακό ανατολίτικο πιάτο γνωστό σε όλη την Μεσόγειο που θα σας ταξιδέψει με τα χρώματα, την γεύση και τα αρώματά του.

Μπουγιουρντί με φέτα και πιπεράκια
11
May

Μπουγιουρντί με φέτα και πιπεράκια

Για ένα καταπληκτικό συνοδευτικό στο τραπέζι σας. Ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα, σερβίρεται ζεστό!

Παπαρδέλες με κάπαρη, ντοματίνια και ελιές
24
Jul

Παπαρδέλες με κάπαρη, ντοματίνια και ελιές

Ελαφριά καλοκαιρινή συνταγή ιδανική μετά την παραλία!