Συνταγές

19
Jun

Κρύα σαλάτα με πλιγούρι, ρεβίθια και κόκκινες ψητές πιπεριές

Τί χρειαζόμαστε; 

300 γρ. ρεβίθια βρασμένα
½ βάζο ψητές κόκκινες πιπεριές σε άλμη "μακεδονική γη"
1 φλ. πλιγούρι
½ κ.γ. κύμινο
½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά
½ κ.γ. κανέλα 
1 κ.σ. ελαιόλαδο
½  ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
150 γρ. φέτα τριμμένη
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
αλάτι & πιπέρι

Για το dressing
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι
1 κ.σ. μέλι
½ κ.σ. μουστάρδα 
1 σκελίδα σκόρδο
λίγη ρίγανη
χυμό από ένα λεμόνι
αλάτι & πιπέρι



Εκτέλεση

Μουλιάζουμε το πλιγούρι σε μισό περίπου λίτρο ζεστό νερό για 2 ώρες έως ότου μαλακώσει και ρουφήξει όλο το νερό

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C 

Σε ένα ταψί 20x30 εκ. προσθέτουμε χαρτί ψησίματος.

Τοποθετούμε τα ρεβίθια σε ένα μπωλ μαζί με 1 κ.σ. ελαιόλαδο, το κύμινο, την πάπρικα, την κανέλα ανακατεύουμε και τα αδειάζουμε στο ταψί, απλώνουμε να πάνε παντού.

Ψήνουμε τα ρεβίθια για περίπου 15 λεπτά στην αντίσταση.

Αφαιρούμε από φούρνο και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Σε ένα μούλτι προσθέτουμε όλα τα υλικά για το dressing και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Κόβουμε τις κόκκινες ψητές πιπεριές σε λωρίδες.

Σερβίρουμε τοποθετώντας πρώτα το πλιγούρι, τα ρεβίθια, τον μαϊντανό, τις πιπεριές κόκκινες ψητές και πασπαλίζουμε από πάνω με την φέτα τριμμένη και το dressing. 

Σχετικά Νέα

Σπαγγέτι με λιαστή ντομάτα
22
Oct

Σπαγγέτι με λιαστή ντομάτα

Εύκολη, γρήγορη, πρωτότυπη και αρωματική μακαρονάδα!

Shakshuka: αυγά σε σάλτσα ντομάτας με πιπεράκια καυτερά
07
Aug

Shakshuka: αυγά σε σάλτσα ντομάτας με πιπεράκια καυτερά

Ένα παραδοσιακό ανατολίτικο πιάτο γνωστό σε όλη την Μεσόγειο που θα σας ταξιδέψει με τα χρώματα, την γεύση και τα αρώματά του.

Σάντουιτς με απάκι χοιρινό και πάστα κόκκινης ψητής πιπεριάς με σκόρδο
08
May

Σάντουιτς με απάκι χοιρινό και πάστα κόκκινης ψητής πιπεριάς με σκόρδο

Ένα χορταστικό σάντουιτς για να το απολαύσετε είτε μόνοι είτε με παρέα!