Συνταγές

22
Mar

Λιγκουίνι με πέστο παντζαριού

Τί χρειαζόμαστε;
500γρ. λιγκουίνι
1 βάζο παντζάρι σε φέτες "μακεδονική γη"
150γρ. καρύδια 
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ.σ. χυμό λεμόνι
50γρ. παρμεζάνα τριμμένη 
αλάτι 
πιπέρι

Πώς το κάνουμε;
Βράζουμε τα λιγκουίνι μαζί με λίγο αλάτι.
Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τις φέτες παντζαριού μαζί με τα καρύδια και τις σκελίδες σκόρδο και το ελαιόλαδο. Χτυπάμε ώστε να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Έπειτα προσθέτουμε και το χυμό λεμονιού, αλάτι & πιπέρι και την παρμεζάνα. Εάν θέλουμε κρεμώδη υφή χτυπάμε για περισσότερη ώρα.
Σουρώνουμε τα ζυμαρικά μας και τα σερβίρουμε σε ένα πιάτο.
Ρίχνουμε από πάνω την σάλτσα πέστο και λίγη τριμμένη παρμεζάνα.

Σημείωση: Την σάλτσα πέστο μπορούμε να την διατηρήσουμε βάζοντας την σε ένα βάζο στο ψυγείο.

 

Σχετικά Νέα

Σάντουιτς με απάκι χοιρινό και πάστα κόκκινης ψητής πιπεριάς με σκόρδο
08
May

Σάντουιτς με απάκι χοιρινό και πάστα κόκκινης ψητής πιπεριάς με σκόρδο

Ένα χορταστικό σάντουιτς για να το απολαύσετε είτε μόνοι είτε με παρέα!

Φάβα με κάπαρη
02
Apr

Φάβα με κάπαρη

Φτιαγμένες η μία για την άλλη!

Κρύα σαλάτα με πλιγούρι, ρεβίθια και κόκκινες ψητές πιπεριές
19
Jun

Κρύα σαλάτα με πλιγούρι, ρεβίθια και κόκκινες ψητές πιπεριές

Ένας πλούσιος συνδυασμός για ένα πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ακόμα και σαν κυρίως.