Συνταγές

22
Mar

Λιγκουίνι με πέστο παντζαριού

Τί χρειαζόμαστε;
500γρ. λιγκουίνι
1 βάζο παντζάρι σε φέτες "μακεδονική γη"
150γρ. καρύδια 
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ.σ. χυμό λεμόνι
50γρ. παρμεζάνα τριμμένη 
αλάτι 
πιπέρι

Πώς το κάνουμε;
Βράζουμε τα λιγκουίνι μαζί με λίγο αλάτι.
Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τις φέτες παντζαριού μαζί με τα καρύδια και τις σκελίδες σκόρδο και το ελαιόλαδο. Χτυπάμε ώστε να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Έπειτα προσθέτουμε και το χυμό λεμονιού, αλάτι & πιπέρι και την παρμεζάνα. Εάν θέλουμε κρεμώδη υφή χτυπάμε για περισσότερη ώρα.
Σουρώνουμε τα ζυμαρικά μας και τα σερβίρουμε σε ένα πιάτο.
Ρίχνουμε από πάνω την σάλτσα πέστο και λίγη τριμμένη παρμεζάνα.

Σημείωση: Την σάλτσα πέστο μπορούμε να την διατηρήσουμε βάζοντας την σε ένα βάζο στο ψυγείο.

 

Σχετικά Νέα

Βελουτέ σούπα κολοκύθας με ψητές κόκκινες πιπεριές
31
Oct

Βελουτέ σούπα κολοκύθας με ψητές κόκκινες πιπεριές

Τώρα που ο καιρός ψυχραίνει απολαύστε αυτήν την υπέροχη και θρεπτική σούπα.

Κοτόπουλο κάρυ με τοματοπιπεριά
17
Apr

Κοτόπουλο κάρυ με τοματοπιπεριά

Γεύση και αρώματα που θυμίζουν Ανατολή!

Vegan burger με μαύρα φασόλια και κόκκινες ψητές πιπεριές
17
Oct

Vegan burger με μαύρα φασόλια και κόκκινες ψητές πιπεριές

Ένα θρεπτικό και πολύ νόστιμο burger για χορτοφάγους και όχι μόνο.