Συνταγές

22
Mar

Λιγκουίνι με πέστο παντζαριού

Τί χρειαζόμαστε;
500γρ. λιγκουίνι
1 βάζο παντζάρι σε φέτες "μακεδονική γη"
150γρ. καρύδια 
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ.σ. χυμό λεμόνι
50γρ. παρμεζάνα τριμμένη 
αλάτι 
πιπέρι

Πώς το κάνουμε;
Βράζουμε τα λιγκουίνι μαζί με λίγο αλάτι.
Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τις φέτες παντζαριού μαζί με τα καρύδια και τις σκελίδες σκόρδο και το ελαιόλαδο. Χτυπάμε ώστε να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Έπειτα προσθέτουμε και το χυμό λεμονιού, αλάτι & πιπέρι και την παρμεζάνα. Εάν θέλουμε κρεμώδη υφή χτυπάμε για περισσότερη ώρα.
Σουρώνουμε τα ζυμαρικά μας και τα σερβίρουμε σε ένα πιάτο.
Ρίχνουμε από πάνω την σάλτσα πέστο και λίγη τριμμένη παρμεζάνα.

Σημείωση: Την σάλτσα πέστο μπορούμε να την διατηρήσουμε βάζοντας την σε ένα βάζο στο ψυγείο.

 

Σχετικά Νέα

Τάκος με κιμά και πιπεράκια
09
Oct

Τάκος με κιμά και πιπεράκια

Φέρτε τις γεύσεις του Μεξικού στο τραπέζι σας με αυτήν την εύκολη συνταγή για τάκος με κιμά και πιπεράκια. 

Vegan burger με μαύρα φασόλια και κόκκινες ψητές πιπεριές
17
Oct

Vegan burger με μαύρα φασόλια και κόκκινες ψητές πιπεριές

Ένα θρεπτικό και πολύ νόστιμο burger για χορτοφάγους και όχι μόνο.

Παπαρδέλες με κάπαρη, ντοματίνια και ελιές
24
Jul

Παπαρδέλες με κάπαρη, ντοματίνια και ελιές

Ελαφριά καλοκαιρινή συνταγή ιδανική μετά την παραλία!