Συνταγές

11
Jun

Φιογκάκια με πέστο ψητής κόκκινης πιπεριάς και κάσιους


Τί χρειαζόμαστε; 

1 πακέτο φιογκάκια
1 βάζο ψητές κόκκινες πιπεριές σε άλμη "μακεδονική γη"
120 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
150 γρ. κάσιους
2 σκελίδες σκόρδο
½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι



Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα βράζουμε τα φιογκάκια σύμφωνα με τον χρόνο που αναγράφεται στην συσκευασία των ζυμαρικών.

Για το πέστο βάζουμε στο multi τις πιπεριές κόκκινες ψητές, την τριμμένη παρμεζάνα, τα κάσιους, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε και σταδιακά προσθέτουμε το ελιαόλαδο και μία κουτάλα από το νερό που βράζουν τα ζυμαρικά, συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Σουρώνουμε τα φιογκάκια και τα αναμειγνύουμε σε ένα μεγάλο μπωλ με το πέστο. Σερβίρουμε!

Εάν φτιάξουμε μεγαλύτερη ποσότητα πέστο από όσο χρειαζόμαστε μπορούμε να το αποθηκεύσουμε μέσα σε ένα βάζο, συντηρείται στο ψυγείο για περίπου μια εβδομάδα.

Ταιριάζει με όλα τα γνωστά ζυμαρικά και μπορεί ακόμα να αποτελέσει ένα νόστιμο ντιπ. 

Σχετικά Νέα

Τηγανιά κοτόπουλο με πάστα κόκκινης ψητής πιπεριάς με σκόρδο
18
May

Τηγανιά κοτόπουλο με πάστα κόκκινης ψητής πιπεριάς με σκόρδο

Γρήγορη και εύκολη συνταγή μπορείτε να την συνοδέψετε με καστανό ρύζι, πλιγούρι ή κινόα για ένα υγιεινό κυρίως πιάτο.

Σάντουιτς με απάκι χοιρινό και πάστα κόκκινης ψητής πιπεριάς με σκόρδο
08
May

Σάντουιτς με απάκι χοιρινό και πάστα κόκκινης ψητής πιπεριάς με σκόρδο

Ένα χορταστικό σάντουιτς για να το απολαύσετε είτε μόνοι είτε με παρέα!

Λιγκουίνι με πέστο παντζαριού
22
Mar

Λιγκουίνι με πέστο παντζαριού

Μια πρωτότυπη συνταγή που κλέβει τις εντυπώσεις!