Συνταγές

19
Jun

Κρύα σαλάτα με πλιγούρι, ρεβίθια και κόκκινες ψητές πιπεριές

Τί χρειαζόμαστε; 

300 γρ. ρεβίθια βρασμένα
½ βάζο ψητές κόκκινες πιπεριές σε άλμη "μακεδονική γη"
1 φλ. πλιγούρι
½ κ.γ. κύμινο
½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά
½ κ.γ. κανέλα 
1 κ.σ. ελαιόλαδο
½  ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
150 γρ. φέτα τριμμένη
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
αλάτι & πιπέρι

Για το dressing
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι
1 κ.σ. μέλι
½ κ.σ. μουστάρδα 
1 σκελίδα σκόρδο
λίγη ρίγανη
χυμό από ένα λεμόνι
αλάτι & πιπέρι



Εκτέλεση

Μουλιάζουμε το πλιγούρι σε μισό περίπου λίτρο ζεστό νερό για 2 ώρες έως ότου μαλακώσει και ρουφήξει όλο το νερό

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C 

Σε ένα ταψί 20x30 εκ. προσθέτουμε χαρτί ψησίματος.

Τοποθετούμε τα ρεβίθια σε ένα μπωλ μαζί με 1 κ.σ. ελαιόλαδο, το κύμινο, την πάπρικα, την κανέλα ανακατεύουμε και τα αδειάζουμε στο ταψί, απλώνουμε να πάνε παντού.

Ψήνουμε τα ρεβίθια για περίπου 15 λεπτά στην αντίσταση.

Αφαιρούμε από φούρνο και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Σε ένα μούλτι προσθέτουμε όλα τα υλικά για το dressing και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Κόβουμε τις κόκκινες ψητές πιπεριές σε λωρίδες.

Σερβίρουμε τοποθετώντας πρώτα το πλιγούρι, τα ρεβίθια, τον μαϊντανό, τις πιπεριές κόκκινες ψητές και πασπαλίζουμε από πάνω με την φέτα τριμμένη και το dressing. 

Σχετικά Νέα

Τηγανιά κοτόπουλο με πάστα κόκκινης ψητής πιπεριάς με σκόρδο
18
May

Τηγανιά κοτόπουλο με πάστα κόκκινης ψητής πιπεριάς με σκόρδο

Γρήγορη και εύκολη συνταγή μπορείτε να την συνοδέψετε με καστανό ρύζι, πλιγούρι ή κινόα για ένα υγιεινό κυρίως πιάτο.

Φαλάφελ με κόκκινες και κίτρινες πιπεριές
13
Jul

Φαλάφελ με κόκκινες και κίτρινες πιπεριές

Τα αγαπημένα μας φαλάφελ ενώνονται με τις πιπεριές σε αυτήν την νόστιμη και υγιεινή συνταγή!

Παπαρδέλες με κάπαρη, ντοματίνια και ελιές
24
Jul

Παπαρδέλες με κάπαρη, ντοματίνια και ελιές

Ελαφριά καλοκαιρινή συνταγή ιδανική μετά την παραλία!