Συνταγές

19
Jun

Κρύα σαλάτα με πλιγούρι, ρεβίθια και κόκκινες ψητές πιπεριές

Τί χρειαζόμαστε; 

300 γρ. ρεβίθια βρασμένα
½ βάζο ψητές κόκκινες πιπεριές σε άλμη "μακεδονική γη"
1 φλ. πλιγούρι
½ κ.γ. κύμινο
½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά
½ κ.γ. κανέλα 
1 κ.σ. ελαιόλαδο
½  ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
150 γρ. φέτα τριμμένη
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
αλάτι & πιπέρι

Για το dressing
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι
1 κ.σ. μέλι
½ κ.σ. μουστάρδα 
1 σκελίδα σκόρδο
λίγη ρίγανη
χυμό από ένα λεμόνι
αλάτι & πιπέρι



Εκτέλεση

Μουλιάζουμε το πλιγούρι σε μισό περίπου λίτρο ζεστό νερό για 2 ώρες έως ότου μαλακώσει και ρουφήξει όλο το νερό

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C 

Σε ένα ταψί 20x30 εκ. προσθέτουμε χαρτί ψησίματος.

Τοποθετούμε τα ρεβίθια σε ένα μπωλ μαζί με 1 κ.σ. ελαιόλαδο, το κύμινο, την πάπρικα, την κανέλα ανακατεύουμε και τα αδειάζουμε στο ταψί, απλώνουμε να πάνε παντού.

Ψήνουμε τα ρεβίθια για περίπου 15 λεπτά στην αντίσταση.

Αφαιρούμε από φούρνο και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Σε ένα μούλτι προσθέτουμε όλα τα υλικά για το dressing και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Κόβουμε τις κόκκινες ψητές πιπεριές σε λωρίδες.

Σερβίρουμε τοποθετώντας πρώτα το πλιγούρι, τα ρεβίθια, τον μαϊντανό, τις πιπεριές κόκκινες ψητές και πασπαλίζουμε από πάνω με την φέτα τριμμένη και το dressing. 

Σχετικά Νέα

Σπαγγέτι με λιαστή ντομάτα
22
Oct

Σπαγγέτι με λιαστή ντομάτα

Εύκολη, γρήγορη, πρωτότυπη και αρωματική μακαρονάδα!

Τάκος με κιμά και πιπεράκια
09
Oct

Τάκος με κιμά και πιπεράκια

Φέρτε τις γεύσεις του Μεξικού στο τραπέζι σας με αυτήν την εύκολη συνταγή για τάκος με κιμά και πιπεράκια. 

Λιγκουίνι με πέστο παντζαριού
22
Mar

Λιγκουίνι με πέστο παντζαριού

Μια πρωτότυπη συνταγή που κλέβει τις εντυπώσεις!